El vino, entre la humildad y la reinvención

Las tres grandes tendencias en la industria del vino ahora son: menos alcohol, más ventas por copa y el enoturismo. Si lo piensas, esto obliga a la industria a mirar las cosas desde el punto de vista del consumidor, lo que me parece un ejercicio de humildad franciscana. Años creyendo que sabíamos lo que el mercado quería, hasta que los números empezaron a hablar. 📉 Y, como siempre, tenían razón.